いつも鮨やざわをご愛顧賜り誠にありがとうございます。
初夏の風が心地よい季節となりましたが、お元気でお過ごしでしょうか。
大将の早川からこの時期おすすめの食材について情報が入りましたので、ご紹介させていただきます。
とろける、旨味 「雲丹」
間もなく、雲丹が旬のシーズンを迎えます。
初夏から8月が雲丹の旬なのですが、この時期はもっとも甘みが強く、濃厚な味わいであることが特徴です。
当店ではミョウバンを使っていない、雲丹本来の旨味を存分に味わえるこだわりの物だけを仕入れております。
ムラサキ雲丹と北海道のバフン雲丹の2種を揃えております。
「アンチエイジング・疲労回復効果」
実は雲丹は美味しいだけでなく、美容・健康にも良い食材でございます。
雲丹にはビタミンAとビタミンEが豊富に含まれており、どちらも抗酸化作用のあるビタミンです。
夏の日差しでダメージを受けやすいこの季節に、体の中からキレイにすることを手伝ってくれます。
そしてもうひとつ、タウリンという栄養素も含まれているのです。
栄養ドリンクにも配合されているので、よく聞く成分かと思います。
暑さで疲れの溜まるこの時期は、雲丹を食べてリフレッシュなんて如何でしょうか？
武相コースには予め雲丹が含まれておりますが、他のコースでも追加注文を承ることができます。
何種類か日替わりでご用意しておりますので、お気軽にお申しつけください。
「天花 純米吟醸無濾過原酒」
初夏の時期に召し上がって頂きたいお酒がこちら。
ラベルには金魚が泳ぎ、涼しさを感じる夏酒です。
火入れ酒ですが、生酒さながらのフレッシュでジューシーな味わい。
仕込みの一部に白麹を使用していることで、レモンのような爽やかな酸を感じるのが特徴の夏酒です。
ジメジメと暑くなるこの時期に、天花を飲んでリフレッシュしましょう。
数量限定で仕入れておりますので、お早めにお楽しみください。
お客様のご来店を心よりお待ちしております。
武相鮨の確立を邁進すべく精一杯営業して参ります。
梅雨入り間近ですが、どうかお健やかに過ごされますように。
【ご予約はHPより】
鮨やざわ店舗情報
昼：11:30-14:00 夜：17:00-22:00
定休日：火曜日
住所：東京都町田市原町田4-11-6
電話：042-785-5420
昼：11:30～14:00 (L.O.13:00)
夜：17:00～22:00
定休日：火曜日
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